Tenía
muchas ganas de hablar sobre mi pueblo, y unos amigos me han dado la excusa
para hacerlo.
Mi
pueblo se llama Tomelloso y se encuentra en una comarca de España que se llama
La Mancha. Esta zona es conocida en el mundo entero gracias a la novela Don
Quijote de la Mancha de Miguel de Cervantes.
Como
le decía yo una noche fría de estudios e insomnios en el Madrid de finales de
los 80’s a mi gran amigo Paco, abrigados por una estufa eléctrica y unas mantas en
los hombros, intentando no dormirnos mientras repasábamos los folios de
apuntes:
¿Qué
es LA MANCHA? - me preguntó.
Allí
donde hasta las ilusiones se pierden en el horizonte - le contesté tras pensar
un poco y recordar los viajes de ida y vuelta a mi pueblo por esas
interminables rectas.
Así
es la comarca de LA MANCHA
Así
es el paisaje característico, un mar inmenso sin agua
Así
son los manchegos
Parcos en palabras
Prudentes en su actuación
Honrados y generosos en sus actos
De
Tomelloso que siempre ha sido un lugar de paso quiero destacar, aparte de su
gente, dos cosas por las que merece la pena parar allí: los bombos y el pan de
cruz.
EL PAN DE CRUZ
Este
estupendo pan está hecho con trigo candeal y con forma de hogaza abombada.
Posee una Indicación Geográfica Protegida que certifica su calidad desde el año
2007.
Procede
de la comarca de Calatrava (Ciudad Real) desde donde se ha ido extendiendo al
resto de la provincia, siendo un pan que se elabora desde el siglo XIII, apareciendo
ya descrito en el Quijote de Cervantes.
El
Pan de Cruz se conoce por ser una pieza en forma de hogaza abombada como los
panes de pueblo, que se hace con harina de trigo candeal, compacta y de miga
dura y blanca. El agua, la sal, la harina candeal y la levadura de panadero son
los únicos ingredientes que utilizan en su elaboración.
En su parte superior la corteza es
lisa, cada pieza de pan tiene dos cortes muy pronunciados en forma de cruz, que
es lo que le da el nombre y que permiten su fácil diferenciación de otros
panes, mencionándose popularmente que es una representación de la Cruz de
Calatrava. Mientras que por la parte de
abajo llevan grabados el logotipo de identificativo de la IGP.
Este es un link de la Panificadora de Tomelloso
http://www.pantome.com/page.aspx?id=1891
LOS BOMBOS DE LA COMARCA
DE TOMELLOSO
Son
arquitecturas rústicas de carácter agrícola. Están fabricados de forma natural
con la piedra del lugar (lajas o lanchas), desenterrada por el arado y
amontonada en las lindes.
La
construcción requiere una esmerada técnica ya que se realiza piedra sobre
piedra sin ligar con ningún tipo de argamasa (técnica que en arquitectura de
denomina de “piedra seca”). El techado o la cubierta se realiza en forma de
falsa bóveda. La planta suele ser aproximadamente circular.
Los
primeros bombos empezaron a construirse a partir de la segunda mitad del s. XIX
como consecuencia de la extensión del cultivo de la vid sirviendo como vivienda
y refugio durante las faenas del campo.
Hay más cosa interesantes en Tomelloso, pero dejaré que tú las descubras si paras por allí
Este es un link donde se pueden obtener por internet todo tipo de productos manchegos entre ellos el Pan de Cruz
Por último os dejo el link de un programa de TVE, sobre la comarca, sus gentes y su gastronomía
http://www.rtve.es/television/20111024/pais-para-comerselo-recorre-castilla-mancha-traves-provincias-ciudad-real-toledo/470786.shtml
Un saludo y nos leemos
He ido y sigo yendo a Tomelloso, y me gusta.
ResponderEliminarSobre todo porque me quedan muchas cosas por ver.
Cuando voy suelo ir a cenar al mismo sitio, SOHO, ponen unas tostas estupendas y una ensalada de foie con distintas lechugas y fruta, aderezada con una salsa....esta mezcla de sabores es fantástica, todo ello acompañado de un vino de la tierra, este local dispone de terraza, en las noches de verano esas cenas son deliciosas y sobre todo si la compañía es la adecuada. Esto es insuperable!!
Y de postre, si todavía puedes comer,los platos del SOHO son abundantes, los helados de "CHON", riquísimo el helado de turrón, no era muy aficionada a este sabor ,hasta que lo probé allí, en una de las primeras veces que fuí y cada vez que voy no me voy sin probarlo, lo mejor, cuando notas en la boca un trocito de turrón, una sensación única!!
Para tomar un café, un lugar con aire a jazz, El Cafetín, ideal para los días de invierno.
Otro de los momentos mejores para degustar la gastronomía de la tierra es la hora del aperitivo, en el centro hay dos sitios estupendos, Julia, donde la tapa estrella, es lo que llaman la cata, es el pan que se ha descrito en el blog, le quitan la miga y lo rellenan de tomate, pimiento, carne o atún y lo cierran con la miga, una delicia al paladar, esto con un cerveza fresquita o vino de la tierra, te quita el sentido.
Otro lugar a destacar es "La Auticia", es un lugar pequeño pero acogedor, aquí las gambas gabardina y las bravas están para chuparse los dedos, el vermut lo mejor.
Ya por la noche, si te queda ánimo y te quieres tomar una copa, el lugar indicado es, El Patio, una casa antigua acondicionada como lugar de copas, pero mantiene la arquitectura y distribución de las casas de la zona.
No todo es comer, tiene también otros lugares de interés cultural, como la Posada, en la plaza, mantiene la arquitectura típica, en este lugar se hacen constantemente exposiciones.
También podemos ir al Museo de Antonio López, donde hay cuadros del autor, con un jardín muy precioso.
Dispone de un teatro, de arquitectura moderna, donde podemos disfrutar de obras de todo tipo, desde las clásicas hasta las de aire más vanguardista.
Tampoco podemos irnos sin ver los campos de vides y las bodegas de la cooperativa, donde se puede ver el proceso de elaboración del vino, todo ello en su Museo.
Creo que os he descrito parte de la zona, si podéis acercaros y descubrir lo bonito del lugar y sus alrededores.
Os animo a ello!!
Hola!
ResponderEliminarConozco bien Tomelloso, ya que soy de La Solana y tengo allí familia y amigos. Buen lugar y buena gente. Y por supuesto que una de las mejores cosas que tiene es lo bien que se come. Vivo fuera de La Mancha hace unos años, y he descubierto hace poco la web http://www.misproductosmanchegos.com, por si queréis degustar productos de la tierra.
Un saludo
Te doy toda la razón, se come, se bebe y se vive estupendamente. Conozco esa página web de productos manchegos y la he utilizado en alguna ocasión. Buen trato.
ResponderEliminarUn saludo